Receitas versáteis para passar a Páscoa em família
A Páscoa é uma época de celebrações e renovação, marcada por encontros em família e refeições fartas. Com toques modernos e sabores surpreendentes, é possível criar pratos saborosos com ingredientes clássicos dessa data, como o chocolate e o bacalhau.
Neste guia, você encontrará receitas práticas e deliciosas que equilibram tradição e inovação. Além disso, estão incluídas opções para quem tem restrição, tornando seu feriado em família ainda mais especial.
Entrada: bolinho de bacalhau tradicional e crocante
Um dos clássicos dessa data é o bolinho de bacalhau. Para preparar essa receita, é importante usar lombo ou lascas de boa qualidade e dessalgá-los corretamente para preservar o sabor.
Em seguida, amasse algumas batatas, tempere-as com alho, salsinha e um toque de noz-moscada e misture com o peixe. Essa parte deve ser firme e homogênea, sem ficar muito úmida, para garantir que os bolinhos mantenham a estrutura ao fritar.
Para um diferencial, é possível substituir a fritura por uma versão assada ou feita na air fryer, garantindo um petisco crocante por fora e macio por dentro. Servido com um molho de pimenta suave ou um aioli de limão, esse bolinho abre o apetite e dá um gostinho da tradição logo de início.
Prato principal: bacalhau ao forno com crosta de especiarias e purê de mandioquinha
O bacalhau ao forno é um dos pratos mais esperados, e essa versão traz um toque moderno sem perder a essência clássica. A crosta de especiarias, preparada com castanhas trituradas, páprica defumada, ervas frescas e azeite, adiciona uma camada crocante e aromática que transforma completamente o prato.
Para preparar essa receita, é importante marinar o bacalhau por algumas horas em azeite, alho e suco de limão, realçando os sabores e garantindo suculência. Depois, pressione o peixe sobre uma mistura de castanhas trituradas e ervas frescas antes de levar ao forno. Em seguida, basta esperar assar para saborear.
O acompanhamento também é uma delícia! O purê de mandioquinha traz um contraste delicado e levemente adocicado, combinando perfeitamente com os sabores marcantes da proteína. O resultado é um prato sofisticado, que combina tradição e inovação, perfeito para impressionar os convidados.
Prato principal vegetariano: lasanha de abobrinha com queijo de castanha e molho rústico de tomate
Pode acontecer que nem todos os seus convidados comam alimentos de origem animal. Por isso, ter uma opção vegetariana saborosa e bem-elaborada é uma ótima forma de recebê-los bem. A lasanha de abobrinha pode ser o prato da vez.
Para montar uma lasanha irresistível, é importante grelhar as fatias de abobrinha antes para evitar excesso de líquido e garantir uma textura firme. Além disso, prepare um molho de tomate caseiro usando tomates frescos, alho, azeite e ervas como manjericão e orégano para intensificar o sabor.
O queijo de castanha-de-caju pode ser feito em casa batendo castanhas demolhadas com limão, alho e levedura nutricional, criando um recheio cremoso e cheio de sabor. Esse preparo não apenas surpreende os vegetarianos, mas conquista qualquer um que goste de pratos leves e bem-temperados.
Sobremesa: ovo de Páscoa recheado com creme de maracujá e chocolate branco
Para reinventar o tradicional ovo de Páscoa, essa sobremesa transforma a casca de chocolate branco em um doce recheado com um creme leve de maracujá. Com isso, traz o contraste perfeito entre doçura e acidez.
O segredo para obter esse resultado está no preparo do creme de maracujá, que deve ser feito misturando leite condensado, creme de leite e suco concentrado da fruta. Além disso, é importante escolher uma boa casca de chocolate branco, derretendo-o corretamente e temperando para manter a textura crocante.
Ainda, a decoração com sementes de maracujá e raspas de chocolate pode fazer a diferença. A combinação desses ingredientes torna essa sobremesa uma verdadeira obra-prima, unindo criatividade e sabor em um único prato.
Dicas para cozinhar e aproveitar com a família ao mesmo tempo
O almoço de Páscoa é mais do que apenas uma refeição, é um momento para criar memórias e compartilhar bons momentos com a família. Por isso, escolher receitas práticas e seguir algumas dicas faz toda a diferença para que ninguém passe muito tempo na cozinha.
A primeira sugestão é preparar os ingredientes com antecedência, como dessalgar o bacalhau no dia anterior e deixar os molhos prontos. Outra dica é organizar os vegetais já cortados para facilitar o processo. Além disso, use o forno a seu favor, assim, enquanto você assa os pratos principais, pode aproveitar a companhia da família.
Por último, planeje um cronograma para que tudo fique pronto sem pressa e sem imprevistos. Com essas dicas, você estará preparado para cozinhar e aproveitar com a galera ao mesmo tempo.
